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王欣
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浙江省农业科学院食品科学研究所 | 浙江省食品微生物技术重点实验室

王欣,曾任澳大利亚CSIRO食品研究所研究员,澳大利亚昆士兰大学医学院高级研究员。现任浙江省农科院肠道微生态首席科学家,浙江省食品微生物技术重点实验室副主任。2010年入选浙江省“”创新人才项目。主要从事人体与动物肠道微生物生态和营养学研究。在国内率先开展了单位动物的肠道微生物体外模拟模型研究,建立了国内第一个肠道细菌的体外连续发酵模型。并把该模型应用于人体肠道微生物模拟研究。评估了多种中性寡糖和海洋酸性寡糖在人体肠道中的降解。分离出多株肠道降解细菌,动物实验证明了不同化学结构的糖类食品添加剂对人体健康会起到截然相反的作用。在人体分节丝状菌(SFB) 研究领域,在世界上第一次证明人回肠末端存在有SFB的定植。SFB的存在影响了婴儿免疫系统的发育和成熟。单胃动物肠道微生态体外模拟模型的成功研发,不仅仅可以大规模生产雏鸡、仔猪用占位微生态制剂,替代抗生素实现绿色无抗养殖,也可以应用在人体粪便移植领域。该技术使得大规模生产人体合成粪菌制剂成为可能。到目前为此,王欣博士的课题组申请发明专利10余项,和企业合作联合开发出3项绿色饲料添加剂生产技术和5项功能食品技术。

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学术任务如下
日期 时间 会场 Session 角色 讲题
2022-07-30 14:20-14:45 分会场2

全谷物健康研究新进展

讲者 全谷物与肠道健康的最新研究
2022-07-30 15:50-16:20 分会场1

母乳低聚糖法规管理与科学应用论坛(二)

讲者 母乳低聚糖:功能更加丰富的益生元